花哈的家常做法(花哈的家常做法哈)

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本文目录

1. 黄焖排骨的排骨做法 最正宗的做法
2. 黄焖酱排骨的做法
3. 云南黄焖排骨做法

黄焖排骨的做法 最正宗的做法

主料：排骨一斤，鸡蛋两个
 ，做大全花椒水一碗，法家法黄面粉一把

配料 
：香叶三个 ，焖排香壳一个
，做法做法干辣椒三个，家常八角两个，黄焖桂皮一块 ，陈皮一片，彩椒一个 ，葱姜蒜适中

辅料：咸盐一勺，黑胡椒一勺，料酒两勺，白酒一勺，耗油一勺，冰糖一把，鸡精一勺 ，香油一勺 ，老抽一大勺

制作步骤 ：

1.准备主要的材料：排骨，鸡蛋。

2.排骨 ，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

3.鸡蛋打碎。

4.加入一把面粉 ，咸盐少许
，搅拌均匀。

5.搅拌均匀 ，备用 。

6.把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

7.开小火 ，开始炸至金黄出锅备用

8。葱姜蒜 ，干辣椒 ，八角，香壳，陈皮，桂皮 ，香叶 ，都准备好 ，一把冰糖

9.锅内加少许水  ，放入所有的配料，加入老抽，咸盐
，鸡精，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后 ，加入一勺白酒和香油 ，再焖5分钟，关火就可以了。

10.出锅以后配上香菜就可以了 。

黄焖酱排骨的做法

1 、食材 ：排骨600g
、玉米1根、胡萝卜半根
、小土豆1个 、四季豆50g、线椒2根、小番茄10个 、生抽22ml 、料酒10ml、老抽15ml、盐3g 。

2 、先把排骨剁成段，冲洗干净 ，沥干水 ，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟 。

3、把玉米切成小段后再对半切开 ，胡萝卜切成菱形块 ，土豆切小块  ，四季豆掰成段  ，线椒切小粒，小番茄对半切开
。

4 、锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味。

5、然后放入玉米翻炒。

6、倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米。

7 、放入老抽
 、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟 。

8 、然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟
。

9
、最后倒入小番茄和线椒 ，翻炒1分钟后即可
。

云南黄焖排骨做法

云南黄焖排骨的做法不一
 ，其基本烹饪技法也相差甚远 。

首先将排骨剁成大小适合且均匀小块置入盆里 ，加适量的清水和盐寖泡出血水
，并用清水清洗干净后滤去水汁。

锅里加油炒适量的糖色 ，将排骨入糖色中翻炒至排骨均匀裹上糖色并有收水的现象时倒出 。

洗锅 ，在锅里加入油和黄焖排骨的佐料（姜蒜花椒干辣椒豆瓣酱黄豆酱香料料酒等），炒香出色后倒入排骨翻炒至微黄出油
，后加入适量啤酒 、葱段和开水，加入调料调味，大火烧开后用中小火焖25分钟即可出锅食用
。这样的黄焖排骨不柴有弹性，麻辣鲜香 ，汤汁浓厚 ，回味悠长。

好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！

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